Que la tortilla de patatas es la reina indiscutible de la cocina española no lo duda nadie pero, como buena estrella, sabe reinventarse y dar cabida a nuevas variedades e ingredientes.
Una opción muy extendida en España y que cada vez gana más adeptos fuera de nuestro país es la tortilla de patatas con chorizo, un plato muy fácil de elaborar y que sitúa a la tradicional tortilla de patatas en una nueva dimensión de sabor.
Ingredientes 100% de nuestra tierra para elaborar un plato todoterreno, que hará las delicias de familiares y amigos a mediodía, en el almuerzo o en la cena.
Pelar las patatas y cortar en láminas finas; pelar y cortar la cebolla en juliana.
Calentar una sartén con aceite (llena hasta poco más de la mitad) una vez caliente, echar la patata y la cebolla; sazonar y freír a fuego bajo, más bien deben cocerse, hasta que estén blandas, unos 30 minutos; escurrir bien y rectificar de sal.
En la misma sartén sin aceite saltear unos segundos el chorizo cortado en rodajas finas
Mezclar en un bol los huevos batidos con sal, las patatas y el chorizo salteado; remover para que se mezcle bien y dejar que repose unos minutos.
Calentar unas gotas de aceite de oliva en una sartén antiadherente y añadir la mezcla de tortilla; remover un poco el fondo con una cuchara de madera para que cuaje antes y dejar unos 3 minutos a fuego suave; dar la vuelta a la tortilla con un plato y dejar que cuaje por el otro lado el mismo tiempo.
Ingredientes
Instrucciones
Pelar las patatas y cortar en láminas finas; pelar y cortar la cebolla en juliana.
Calentar una sartén con aceite (llena hasta poco más de la mitad) una vez caliente, echar la patata y la cebolla; sazonar y freír a fuego bajo, más bien deben cocerse, hasta que estén blandas, unos 30 minutos; escurrir bien y rectificar de sal.
En la misma sartén sin aceite saltear unos segundos el chorizo cortado en rodajas finas
Mezclar en un bol los huevos batidos con sal, las patatas y el chorizo salteado; remover para que se mezcle bien y dejar que repose unos minutos.
Calentar unas gotas de aceite de oliva en una sartén antiadherente y añadir la mezcla de tortilla; remover un poco el fondo con una cuchara de madera para que cuaje antes y dejar unos 3 minutos a fuego suave; dar la vuelta a la tortilla con un plato y dejar que cuaje por el otro lado el mismo tiempo.
