¿Hay algo que recuerde más al mar y a las alegrías del verano que los chipirones? Chipirones hay muchos y formas de cocinarlos también. La suerte es que se pueden encontrar en las pescaderías casi todo el año por lo que ya no es necesario esperar a las ansiadas vacaciones de verano para poder disfrutarlos.
De hecho, la receta que traemos hoy es más bien “de interior”. Combina lo mejor del mar con un producto muy típico de nuestra tierra: unos deliciosos chipirones encebollados con IGP chorizo riojano.
Y recuerda, para que los chipirones encebollados queden aún más tiernos y el plato esté en su punto, procura que los chipirones estén bien escurridos porque en caso contrario soltarán demasiado líquido y la sobre cocción los puede endurecer.
Pochar la cebolla en una sartén con aceite de oliva. Salpimentar.
Incorporar el chorizo en rodajas.
Hacer los chipirones a la plancha en una sartén a parte con aceite de oliva virgen extra. Salpimentar.
Servir los chipirones sobre la base de cebolla y chorizo.
Decorar con perejil por encima.
Ingredientes
Instrucciones
Pochar la cebolla en una sartén con aceite de oliva. Salpimentar.
Incorporar el chorizo en rodajas.
Hacer los chipirones a la plancha en una sartén a parte con aceite de oliva virgen extra. Salpimentar.
Servir los chipirones sobre la base de cebolla y chorizo.
Decorar con perejil por encima.
