ELABORACIÓN:
1. Cocer las patatas en agua con sal. Escurrir y reservar un poco de agua de la cocción.
2. Pelar y chafar las patatas. Incorporar la mantequilla y la leche. Mezclar hasta conseguir una textura cremosa y salpimentar. Si fuera necesario añadir un poco de agua de la cocción para dar cremosidad.
3. Hacer el pulpo a la plancha o a la parrilla con un poco de aceite de oliva.
4. Saltear el chorizo en rodajas unos segundos en una sartén.
5. Servir la pata del pulpo sobre el puré de patata, colocar el chorizo en rodajitas y espolvorear un poco de pimentón y tomillo por encima.
