Que l'omelette aux pommes de terre est la reine incontestée de la cuisine espagnole, personne n'en doute, mais, en bonne star, elle sait se réinventer et faire place à de nouvelles variétés et à de nouveaux ingrédients.
Une option très répandue en Espagne qui fait de plus en plus d'adeptes en dehors de notre pays est la omelette de pommes de terre au chorizo, un plat très facile à préparer qui donne à la traditionnelle omelette de pommes de terre une nouvelle dimension de saveur.
Des ingrédients 100 % issus de notre terroir pour un plat polyvalent qui ravira famille et amis au déjeuner, au dîner ou au souper.
Éplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches ; éplucher et couper l'oignon en julienne.
Chauffer une poêle avec de l'huile (un peu plus de la moitié) ; une fois chaude, ajouter la pomme de terre et l'oignon ; assaisonner et faire frire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 30 minutes ; bien égoutter et assaisonner avec du sel.
Dans la même poêle sans huile, faire revenir le chorizo coupé en fines tranches pendant quelques secondes.
Dans un bol, mélanger les œufs battus avec du sel, les pommes de terre et le chorizo sauté ; bien mélanger et laisser reposer quelques minutes.
Faire chauffer quelques gouttes d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et ajouter la préparation de l'omelette ; remuer un peu le fond avec une cuillère en bois pour qu'elle prenne d'abord et laisser reposer pendant environ 3 minutes à feu doux ; retourner l'omelette avec une assiette et la laisser prendre de l'autre côté pendant le même temps.
Ingrédients
Instructions
Éplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches ; éplucher et couper l'oignon en julienne.
Chauffer une poêle avec de l'huile (un peu plus de la moitié) ; une fois chaude, ajouter la pomme de terre et l'oignon ; assaisonner et faire frire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 30 minutes ; bien égoutter et assaisonner avec du sel.
Dans la même poêle sans huile, faire revenir le chorizo coupé en fines tranches pendant quelques secondes.
Dans un bol, mélanger les œufs battus avec du sel, les pommes de terre et le chorizo sauté ; bien mélanger et laisser reposer quelques minutes.
Faire chauffer quelques gouttes d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et ajouter la préparation de l'omelette ; remuer un peu le fond avec une cuillère en bois pour qu'elle prenne d'abord et laisser reposer pendant environ 3 minutes à feu doux ; retourner l'omelette avec une assiette et la laisser prendre de l'autre côté pendant le même temps.
