Lorsqu'un produit est bon, il ne se démode jamais. Au contraire, il se réinvente et s'adapte à de nouvelles recettes et utilisations pour que, génération après génération, nous puissions continuer à l'apprécier. C'est ce qui se passe avec le chorizo épicé de la Rioja, qui peut aujourd'hui être incorporé dans des recettes nouvelles et originales, au-delà des recettes traditionnelles.
Prenons l'exemple de la pizza. Le meilleur des gastronomies espagnole et italienne est réuni dans cette délicieuse pizza diavola au chorizo de Riojan. Hautement recommandée aux amateurs d'épices et aux palais audacieux qui aiment les saveurs fortes et intenses.
Pour la pâte : dans un saladier, mélanger la farine, la levure, l'huile, l'eau et l'huile. Laisser reposer 5 minutes.
Ajouter le sel et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit fine et lisse, couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Pendant ce temps, mélanger la tomate et le piment de Cayenne selon le goût.
Préchauffer le four à 220ºC.
Une fois que la pâte a doublé de volume, la diviser en 4 et former 4 boules. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte pour lui donner une forme ronde.
Ajouter une couche de tomates frites avec du poivre de Cayenne sur toute la surface, ajouter les lanières de poivrons, les tranches de chorizo, la mozzarella et saupoudrer d'origan.
Saupoudrer d'origan et cuire au four pendant environ 15 minutes, selon le four.
Ingrédients
Instructions
Pour la pâte : dans un saladier, mélanger la farine, la levure, l'huile, l'eau et l'huile. Laisser reposer 5 minutes.
Ajouter le sel et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit fine et lisse, couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Pendant ce temps, mélanger la tomate et le piment de Cayenne selon le goût.
Préchauffer le four à 220ºC.
Une fois que la pâte a doublé de volume, la diviser en 4 et former 4 boules. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte pour lui donner une forme ronde.
Ajouter une couche de tomates frites avec du poivre de Cayenne sur toute la surface, ajouter les lanières de poivrons, les tranches de chorizo, la mozzarella et saupoudrer d'origan.
Saupoudrer d'origan et cuire au four pendant environ 15 minutes, selon le four.
