Lorsque les meilleurs ingrédients de la terre et de la mer se rencontrent, le résultat ne peut être qu'incroyable. C'est ce qui se passe lorsque nous combinons, par exemple, le poulpe et le chorizo de Rioja dans des recettes comme celle-ci.
Une parfaite fusion de saveurs à déguster lors d'un déjeuner d'été ou d'hiver, lors d'une fête ou d'une occasion spéciale où vous souhaitez surprendre vos invités avec de nouvelles saveurs et textures.
Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée. Les égoutter et réserver une partie de l'eau de cuisson.
Éplucher et écraser les pommes de terre. Ajouter le beurre et le lait. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse et assaisonner de sel et de poivre. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau de cuisson pour obtenir une texture plus crémeuse.
Griller le poulpe avec un peu d'huile d'olive.
Faire sauter le chorizo en tranches pendant quelques secondes dans une poêle à frire.
Servir la cuisse de poulpe sur la purée de pommes de terre, placer les tranches de chorizo et saupoudrer d'un peu de paprika et de thym.
Ingrédients
Instructions
Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée. Les égoutter et réserver une partie de l'eau de cuisson.
Éplucher et écraser les pommes de terre. Ajouter le beurre et le lait. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse et assaisonner de sel et de poivre. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau de cuisson pour obtenir une texture plus crémeuse.
Griller le poulpe avec un peu d'huile d'olive.
Faire sauter le chorizo en tranches pendant quelques secondes dans une poêle à frire.
Servir la cuisse de poulpe sur la purée de pommes de terre, placer les tranches de chorizo et saupoudrer d'un peu de paprika et de thym.
