De Cordoue au monde entier, le flamenquín est un plat typiquement espagnol qui a traversé les frontières grâce à sa simplicité et à son goût. Appréciée des jeunes et des moins jeunes, la recette traditionnelle comprend des morceaux de jambon Serrano et des rubans de longe de porc roulés et trempés dans la chapelure.
Bien qu'il existe de nombreuses variétés. Par exemple, vous pouvez remplacer la longe par du jambon ou incorporer d'autres garnitures, telles que du fromage, du poivre, ... Ou, pourquoi pas ? Chorizo riojano.
Couper le chorizo en tranches très fines sur le biais.
Placer une tranche de jambon sur une tranche de fromage et ajouter les tranches de chorizo.
Rouler fermement pour que le fromage ne dépasse pas.
Saupoudrer de farine, d'œuf et de chapelure, puis frire dans l'huile chaude.
Égoutter sur du papier absorbant et servir.
Ingrédients
Instructions
Couper le chorizo en tranches très fines sur le biais.
Placer une tranche de jambon sur une tranche de fromage et ajouter les tranches de chorizo.
Rouler fermement pour que le fromage ne dépasse pas.
Saupoudrer de farine, d'œuf et de chapelure, puis frire dans l'huile chaude.
Égoutter sur du papier absorbant et servir.
