(Español)
ELABORACIÓN:
1. Pelar las patatas y cortar en láminas finas; pelar y cortar la cebolla en juliana.
2. Calentar una sartén con aceite (llena hasta poco más de la mitad) una vez caliente, echar la patata y la cebolla; sazonar y freír a fuego bajo, más bien deben cocerse, hasta que estén blandas, unos 30 minutos; escurrir bien y rectificar de sal.
3. En la misma sartén sin aceite saltear unos segundos el chorizo cortado en rodajas finas
4. Mezclar en un bol los huevos batidos con sal, las patatas y el chorizo salteado; remover para que se mezcle bien y dejar que repose unos minutos.
5. Calentar unas gotas de aceite de oliva en una sartén antiadherente y añadir la mezcla de tortilla; remover un poco el fondo con una cuchara de madera para que cuaje antes y dejar unos 3 minutos a fuego suave; dar la vuelta a la tortilla con un plato y dejar que cuaje por el otro lado el mismo tiempo.
