La IGP Chorizo Riojano a participé à l'événement Meat Attraction, qui s'est tenu du 17 au 19 septembre à IFEMA (Madrid).
Cet événement est l'un des principaux forums de rencontre des professionnels du secteur agroalimentaire et réunit des représentants de toute la chaîne de valeur du secteur de la viande : producteurs, distributeurs, institutions publiques...
Pour la troisième année consécutive, la banque coopérative Cajamar, groupe financier spécialisé dans le financement des entreprises agroalimentaires, a soutenu l'industrie espagnole de la viande à Meat Attraction et a prêté son espace pour présenter la conférence « La Rioja, terre de vin et de chorizo » et la dégustation sensorielle IGP Chorizo Riojano.
Lors de cette session, Pedro Álvarez, représentant de l'IGP Chorizo Riojano et PDG du Food Innovation Hub d'Ivoro, a donné une conférence sur ce produit moderne, emblématique et authentique de la tradition culinaire espagnole, qui réunit le meilleur de l'essence de La Rioja.
Parmi d'autres aspects, l'impact social et économique que les entreprises liées - opérateurs de l'IGP Chorizo Riojano - ont sur les communautés où elles sont situées et, en général, sur l'Espagne dans son ensemble, a été abordé.
Garantir la sécurité alimentaire, réduire la faim dans le monde et promouvoir l'agriculture durable est l'un des principaux les objectifs définis par les Nations unies dans les ODD. L'IGP Chorizo Riojano et les opérateurs de la région travaillent également avec cet engagement, dans le but d'améliorer la qualité de vie des habitants de La Rioja, de contribuer à la durabilité environnementale et de promouvoir la croissance des zones rurales.
Le point culminant de la journée a été une dégustation sensorielle dirigée par Elena Romero, responsable du département sensoriel & ; espace consommateur du Ctic Cita Centro Tecnológico Agroalimentario, responsable du panel de dégustation de l'IGP Chorizo Riojano, au cours de laquelle les participants ont eu l'occasion de goûter certaines des variétés de chorizo les plus caractéristiques de la région, d'apprécier ses propriétés et d'apprendre en profondeur sa méthode de production, qui combine le meilleur de la tradition de la Rioja avec les dernières innovations de l'industrie agro-alimentaire.
Meat Attraction est un événement international de référence dans le secteur de la viande et vise à positionner l'Espagne et ses industries de la viande, en promouvant le marketing et en aidant à placer les producteurs espagnols parmi les principaux fournisseurs mondiaux.
Dans ce contexte, le succès de l'événement consacré au chorizo de Rioja souligne une fois de plus l'importance de ce produit emblématique de grande qualité, qui représente le meilleur de la gastronomie espagnole et de la Rioja.
