La chispa adecuada Oscar torres - Chef 100% Riojan
Rencontre avec Oscar
Avec une vocation tardive, il a commencé à étudier pour obtenir un diplôme supérieur en gestion de cuisine à Santo Domingo de La Calzada en 2013. Il a complété ces études par un diplôme en techniques d'avant-garde au Centre culinaire basque de San Sebastián.
Il a ensuite effectué un stage au restaurant Echaurren à Ezcaray, où il a travaillé pendant plus d'un an et demi à El Portal de Echaurren (deux étoiles Michelin) et plus tard à El Cuartito.
Petit à petit et grâce au soutien de ses amis et de sa famille, l'idée de donner forme au projet La Chispa Adecuada, un lieu qui est né avec la philosophie d'un bar à tapas et à pinchos et qui, au fil du temps, selon la demande de nos clients, se transforme en restaurant, est née.
“Manger avec la bonne étincelle, c'est goûter à une nouvelle expérience à chaque instant, en appréciant la cuisine riojane d'une manière plus cosmopolite.”
Intimement liés au territoire, ils ont créé en 2019 « Bernabé », un hommage à Lorenzo Cañas et à la ville de Logroño, remportant le concours des pinchos de La Rioja et participant au Mama Festival Gastronómico de Ezcaray.
Leur menu est constamment renouvelé, toujours en accord avec la saisonnalité et la saisonnalité du produit et du panier responsable.
