L'IGP Chorizo Riojano a une philosophie 100% Riojienne, car tous ses processus de production et ses produits sont développés dans notre communauté et font l'objet de contrôles audités des processus de production, de maturation et d'étiquetage.
Mais aussi, dans leur volonté de créer une marque régionale, ils ont décidé de créer des synergies avec différents artistes régionaux tels que Marta Berra ou The Vermutiter, des collaborations culinaires avec le restaurant La Chispa Adecuada ou des concours gastronomiques avec les étudiants de l'école d'hôtellerie et de tourisme de La Rioja.
Cette fois-ci, il s'agit d'une initiative solidaire et ils comptent sur les connaissances et l'expérience des professeurs d'EHOJA pour que tous les participants au festival MUWI de Logroño puissent goûter leurs « bravas y solidarias ». Comme l'explique le professeur David Sotes, « nous avons cherché une manière simple de faire déguster à tout le monde nos pommes de terre de La Rioja et notre chorizo de La Rioja. Deux aliments qui se marient parfaitement, avec une touche épicée, bien sûr ».
Une portion coûtera trois euros et les bénéfices iront à la Cocina Económica de Logroño. Les personnes qui souhaitent les déguster pourront le faire le vendredi et le samedi de la fête, entre 21 heures et 0 heure, et le dimanche, de 12 heures à 15 heures, dans l'espace restauration.
« Une fois de plus, l'IGP Chorizo Riojano fait preuve d'altruisme en apportant à notre institution un soutien financier qui, comme toujours, sera très bien accueilli », a déclaré Javier Porres, directeur général de la Cocina Económica de Logroño.
Pour sa part, Alejandro Miguel, président de l'IGP Chorizo Riojano, apprécie positivement ce type d'initiative et invite tous les participants à déguster la création gastronomique les 26, 27 et 28 août.
