Ce sont deux des mets les plus exquis qui soient, mais si on les associe, le résultat est tout simplement spectaculaire. Le vin et le chorizo riojano sont deux des produits les plus typiques de la gastronomie de La Rioja et de toute l'Espagne. Deux produits appréciés au-delà de nos frontières et qui se marient très bien avec un bon pain.
Comme presque toutes les saucisses, le chorizo de La Rioja se marie avec n'importe quel vin, mais si l'on veut profiter au maximum de sa saveur, il est préférable de l'accompagner d'un vin rouge. S'il est fruité et possède une pointe d'acidité, c'est encore mieux. Par exemple, les vins élaborés à partir du cépage syrah, comme ceux de l'appellation d'origine Rioja..
D'autres vins qui s'accordent bien avec le chorizo sont ceux qui sont vieillis en barrique, ce qui ravira les dégustateurs de chorizo et de vin.
La composition du chorizo, avec du porc maigre, fait que ce produit se marie très bien avec des vins forts et corsés, avec une forte présence de tannins. Ainsi, par exemple, la traditionnelle tapa au chorizo peut être accompagnée de vins forts, au corps important, qui se marient bien avec la saveur intense et puissante du saucisson. Une bonne façon de les présenter est en tranches, formant une sorte de roue sur une assiette ou dans un plat en bois plat et rond.
Les vins à forte teneur en tanins compenseront le goût puissant du chorizo et les deux s'intégreront parfaitement. Pour cela, rien de mieux que les vins de La Rioja.
Les amontillados se marient également très bien avec les saucisses en général et le chorizo en particulier.
Dans les plats où le chorizo n'est pas l'ingrédient principal mais fait partie d'autres préparations plus élaborées telles que les ragoûts, les plats mijotés, les ragoûts, etc., des vins puissants sont également recommandés car il s'agit de plats très puissants et intenses.
Au bar ou au restaurant, à la maison ou en pique-nique... Le chorizo de La Rioja est délicieux dans toutes les situations. Et s'il est accompagné d'une tranche de pain et d'un bon verre de vin, c'est encore mieux.
Du sandwich classique de toute une vie à l'en-cas à offrir aux amis et à la famille à la maison dans l'après-midi ou avant le déjeuner. Associé au bon vin, le chorizo de la Rioja est un aliment élégant, savoureux et complet, avec tous les bienfaits des saveurs méditerranéennes.
