Les empanadillas que nous consommons aujourd'hui trouvent leur origine dans leur « grande sœur », l'empanada. Ce plat, connu depuis l'époque médiévale, a été créé dans le but d'envelopper la viande et de la conserver afin qu'elle puisse être gardée plus longtemps dans des conditions optimales. Par exemple, lors de journées intenses de travail dans les champs ou lors de longs voyages.
Au fil des siècles, l'empanada s'est perfectionnée et s'est répandue dans le monde entier, et de nouvelles et délicieuses variétés sont apparues.
Les empanadas, sous toutes leurs formes, sont aujourd'hui un plat traditionnel dans la plupart des pays hispanophones et, parmi elles, il en est une qui se distingue par sa saveur intense : l'empanadilla argentine à la viande.
Couper l'oignon en petits cubes et faire de même avec l'ail.
Couper le chorizo en dés et le réserver.
Dans une poêle avec quelques cuillères à soupe d'huile, faire revenir la viande avec du sel et du poivre jusqu'à ce qu'elle soit tendre, réserver.
Faire revenir l'oignon et l'ail avec un peu d'huile et de sel, laisser à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient pochés, ajouter à nouveau la viande et les épices ainsi que le poivron rôti coupé en dés.
Laisser cuire quelques minutes et réserver pour refroidir.
Remplir les gaufrettes et fermer les bords en les pliant ou en les sertissant à l'aide d'une fourchette, il est important d'éliminer tout l'air à l'intérieur.
Badigeonner les pâtés avec l'œuf battu et les faire cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ingrédients
Instructions
Couper l'oignon en petits cubes et faire de même avec l'ail.
Couper le chorizo en dés et le réserver.
Dans une poêle avec quelques cuillères à soupe d'huile, faire revenir la viande avec du sel et du poivre jusqu'à ce qu'elle soit tendre, réserver.
Faire revenir l'oignon et l'ail avec un peu d'huile et de sel, laisser à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient pochés, ajouter à nouveau la viande et les épices ainsi que le poivron rôti coupé en dés.
Laisser cuire quelques minutes et réserver pour refroidir.
Remplir les gaufrettes et fermer les bords en les pliant ou en les sertissant à l'aide d'une fourchette, il est important d'éliminer tout l'air à l'intérieur.
Badigeonner les pâtés avec l'œuf battu et les faire cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
