Ne manquez pas cette délicieuse recette de boulettes de quinoa au Chorizo Riojano IGP ! Parce que les ingrédients que nous ajoutons à notre alimentation se combinent à merveille avec les ingrédients plus traditionnels, prenez-en note!
LE TEMPS DE TRAITEMENT: 30 minutes plus le temps de repos
DIFFICULTÉ: Facile
RATIONS: 4
INGRÉDIENTS:
100 g de chorizo épicé de La Rioja
150 g de quinoa
1 oignon
2 cuillères de farine
1 cuillère à café de persil
2 gousses d'ail
Sel
Poivre noir fraîchement moulu
Pour la sauce
4 tomates
1 oignon
1 pincée de sel
ELABORATION:
1) Couper le chorizo en petits cubes.
2. Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans une poêle avec de l'huile d'olive et du sel.
3. Ajouter le chorizo et faire revenir quelques secondes.
4. Ajouter le quinoa, déjà lavé et cuit selon les instructions du fabricant, le persil et assaisonner de sel et de poivre. Retirer.
5. Mettre dans un bol, ajouter la farine et mélanger le tout. Laisser reposer une demi-heure au réfrigérateur.
6. Rouler la pâte à boulettes en boules et la faire cuire au four pendant environ 20 minutes à 180°C.
7. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer la sauce tomate à la maison en faisant revenir l'oignon et en y ajoutant les tomates râpées. Ajouter du sel et une pincée de sucre roux, si nécessaire, pour corriger l'acidité. Mixer pour obtenir une sauce plus homogène.
8. Tremper les boulettes dans la sauce et servir chaud.
