RISOTTO DE CHORIZO
Hoy os queremos enseñar a realizar una receta que está buenísima: un risotto de arroz con chorizo IGP riojano. El “risotto” es uno de los platos de la cocina italiana más conocidos y apreciados internacionalmente. En Italia el risotto se suele servir como primer plato, como alternativa a la pasta o a los platos de cuchara, pero no hay ningún inconveniente si quieres prepararlo como plato único para tu familia.
Nosotros hemos querido darle un toque netamente español con el chorizo ¿Y que mejor que utilizar un producto de tan excelente características como el IGP Chorizo Riojano?
TIEMPO DE ELABORACIÓN: 30 minutos
DIFICULTAD: Fácil
RACIONES: 4 personas
INGREDIENTES:
250 g de arroz carnaroli
1 cebolleta
1 calabacín pequeño
1 zanahoria
100 g de chorizo en medias lunas
1 ramillete de tomillo fresco
50 ml de vino blanco
500 ml de caldo de pollo
Mantequilla
Queso rallado
ELABORACIÓN:
- Cortar el chorizo en medias lunas.
- Sofreír la cebolleta, el calabacín y la zanahoria en una olla con aceite de oliva virgen extra.
- Cuando estén pochadas añadir el chorizo y el tomillo y dar un par de vueltas.
- Incorporar el arroz y dejar cocinar unos segundos.
- Añadir el vino blanco y dejar unos minutos para que se evapore el alcohol.
- Añadir el caldo y remover constantemente durante toda la cocción. Ir añadiendo caldo cuando se vaya evaporando hasta que el arroz esté listo.
- En el último momento agregar mantequilla y queso rallado, mezclar y servir.
¡Estamos seguros de que te va a encantar esta nueva forma de comer chorizo!
