A veces las recetas más ricas son las más sencillas de preparar. Unos ingredientes básicos, esos de toda la vida que casi siempre solemos tener en la despensa y en el frigorífico, pueden ser el germen de grandes platos. Y esta receta de calabacín gratinado con chorizo riojano dulce es un buen ejemplo de ello.
En apenas una hora de horneado, tendremos un gratinado suave y lleno de sabores, ideal para sorprender a tu familia y a tus invitados en una noche especial. Y es que el calabacín combina a la perfección con la fuerza del chorizo, todo ello suavizado con una combinación de queso parmesano, huevo y nata, que ayuda a dar más textura y consistencia al plato.
Cortar el calabacín en rodajas finas, salpimentar y saltear en varias tandas con un poco de aceite, reservar.
Cortar el chorizo en rodajas muy finas y reservar.
En un bol, mezclar la nata junto con los huevos, el orégano, el tomillo, sal y pimienta. Reservar.
En una bandeja de horno untada con aceite de oliva, colocar por capas el calabacín, unas rodajas de chorizo, queso parmesano, batido de nata y huevos, otra capa calabacín y más chorizo, añadir de nuevo el queso parmesano e incorporar más batido de huevos y nata. Hacemos otra capa igual añadiendo el resto del batido de huevos y nata.
Introducir en el horno a 180ºC hasta que esté gratinado, aproximadamente 40 min. Introducir un palillo para comprobar que el calabacín este a nuestro gusto.
Si adquiere mucho color, se puede colocar un papel de aluminio por encima.
Ingredientes
Instrucciones
Cortar el calabacín en rodajas finas, salpimentar y saltear en varias tandas con un poco de aceite, reservar.
Cortar el chorizo en rodajas muy finas y reservar.
En un bol, mezclar la nata junto con los huevos, el orégano, el tomillo, sal y pimienta. Reservar.
En una bandeja de horno untada con aceite de oliva, colocar por capas el calabacín, unas rodajas de chorizo, queso parmesano, batido de nata y huevos, otra capa calabacín y más chorizo, añadir de nuevo el queso parmesano e incorporar más batido de huevos y nata. Hacemos otra capa igual añadiendo el resto del batido de huevos y nata.
Introducir en el horno a 180ºC hasta que esté gratinado, aproximadamente 40 min. Introducir un palillo para comprobar que el calabacín este a nuestro gusto.
Si adquiere mucho color, se puede colocar un papel de aluminio por encima.
