Durante el mes de diciembre nos acercamos a la Escuela de Hostelería y Turismo de La Rioja en Santo Domingo de la Calzada para conocer de primera mano la gran labor que el profesorado riojano con los futuros chefs de nuestra comunidad. Además, invitamos a los estudiantes de cocina a participar en el primer Concurso de pinchos de la IGP Chorizo Riojano.
El reto era "sencillo": sacar el mayor partido al chorizo y ser creativo tanto en la forma, como el sabor, como la presentación.
Estos fueron los pinchos finalistas:
- Gofre Riojano
- Tartar de chorizo sobre pan brioche
- Pimiento de Guernica relleno de chorizo
- Patatas con chorizo
- Piruleta riojana
- Raviolis rellenos de chorizo
- Tapa de chorizo con hummus de pimientos Gernika
Un jurado formado por dos profesores de la EHOJA y un integrante de la IGP Chorizo Riojano fueron los encargados de degustar todos los pinchos finalistas que fueron presentados y explicados por cada uno de los alumnos.
¿Quieres saber quién fueron los ganadores? Descúbrelo en este video
