(Español)
ELABORACIÓN:
1. Remojar los garbanzos durante unas 8 horas o toda la noche.
2. Escurrir los garbanzos, colocarlos en un bol y mezclar con cilantro, cebolla picada, zanahoria, comino, pimentón, ajo, sal y perejil. Triturar hasta obtener una masa con trocitos pequeños.
3. Cortar el chorizo en dado y añadirlo a la masa junto con el bicarbonato y el sésamo. Dejar reposar la masa unos 15 minutos en la nevera.
4. Formar los falafel de unos 60-65g.
5. Freír en aceite caliente ( a unos 170ºC) durante unos dos minutos por cada lado, o hasta que estén doraditos.
6. Para la salsa, mezclar el yogur con sal, pimienta y zumo de limón. Remover, incorporar la menta, mezclar de nuevo y servir.
