La chispa adecuada Oscar torres · chef 100% riojano
Conoce a Óscar
De vocación tardía, empezó a estudiar el grado superior de dirección de cocina, en Santo Domingo de La Calzada en 2013. Complementó estos estudios cursando en el Basque Culinari Center de San Sebastián un grado de técnicas de vanguardia.
Posteriormente realizó prácticas en el Restaurante Echaurren de Ezcaray, donde se mantuvo trabajando más de año y medio en El Portal de Echaurren (dos estrellas michelín) y posteriormente en El Cuartito.
Poco a poco y gracias al apoyo de amigos y familiares, va surgiendo la idea de darle forma al proyecto La Chispa Adecuada, un local que nace con la filosofía de bar de tapas y pinchos, y que con el tiempo, según la demanda de nuestros clientes, vamos cambiando por el de restaurante.
“Comer con la chispa adecuada es degustar una nueva experiencia cada momento disfrutando de la cocina riojana de una manera más cosmopolita.”
Muy ligados al territorio en 2019 crean “Bernabé”, un homenaje a Lorenzo Cañas y a la ciudad de Logroño, ganando el concurso de pinchos de La Rioja y participando en el Mama Festival Gastronómico de Ezcaray.
Su carta se renueva constantemente, siempre de la mano de la temporalidad y estacionalidad del producto y la cesta responsable.
