A las setas y a los champiñones les sienta muy bien la humedad; por eso el mejor momento para consumirlos es el otoño. Por suerte para los amantes de estos alimentos, hoy en día se pueden consumir en cualquier época del año. Ya sea como acompañamiento, como ingrediente principal o secundario, el champiñón nunca sobra en nuestra cocina. Por ejemplo, en esta deliciosa receta en la que los cocinaremos rellenos de cebolla, pimiento, ajo, espinacas y perejil y después los hornearemos con un toque intenso de chorizo riojano.
Y es que, además de estar riquísimos, los champiñones tienen unas características que los hacen ideales para llevar un estilo de vida y alimentación saludables. Contienen muy pocos carbohidratos, fibra, grasas y proteínas, así como vitamina B.
Precalentar el horno a 180ºC.
Limpiar y cortar finamente los tallos de champiñones y picar.
Saltear el ajo picado junto con la cebolla y el pimiento. Incorporar las espinacas muy picadas y los tallos de los champiñones.
Agregar el perejil y continuar cocinando hasta que las espinacas mermen. Dejar enfriar un poco el relleno y agregar el chorizo cortado en medias lunas.
Rellenar los champiñones con la mezcla.
Hornear durante unos 15 minutos.
Ingredientes
Instrucciones
Precalentar el horno a 180ºC.
Limpiar y cortar finamente los tallos de champiñones y picar.
Saltear el ajo picado junto con la cebolla y el pimiento. Incorporar las espinacas muy picadas y los tallos de los champiñones.
Agregar el perejil y continuar cocinando hasta que las espinacas mermen. Dejar enfriar un poco el relleno y agregar el chorizo cortado en medias lunas.
Rellenar los champiñones con la mezcla.
Hornear durante unos 15 minutos.
